Carta dei Vini

Carta dei Vini

Una selezione di vini unica e legata alla stagionalità e al territorio.

|  Gastronomia  | La Fattoria  |

I nostri piatti vengono proposti in abbinamento con una ricca e particolare carta dei vini. Essa vuole essere un percorso nella storia della viticoltura toscana più rappresentativa e per questo motivo riporta anche casati e luoghi dove si è fatta la storia di questa terra.

Per lo stesso motivo è stata inserita una sezione “Toscana Storica” in cui sono inclusi il Chianti Classico, il Chianti Rufina, il Valdarno di Sopra e il Carmignano come enunciato nell’editto di Cosimo III de’ Medici del 1716.

Ancora oggi quattro territori, quattro espressioni del sangiovese. Oltre ad una sezione dedicata ai vini delle altre regioni, bollicine, bianchi e rosati.

Selezione di Poneta

  • -

    Bollicine Italia

    Prosecco

     • Prosecco Superiore Serrai Valdobbiadene DOCG Extra-dry La Tordera Veneto
    (80% Glera, 10% Bianchetta, 5% verdisio e 5% Perera)

     • Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG Dry La Tordera Veneto
    (85% Glera, 10% Bianchetta e 5% Perera [viti vecchie])

    Spumante

     • Particolare Brut Gran Cuveè BrutTenuta Buonamico Toscana
    (Pinot Bianco, Semillion e Trebbiano Toscano) 

    • Particolare Inedito Brut Premiere Cuveè Brut Tenuta Buonamico Toscana
    (100% Pinot Bianco di diverse annate)

    Spumante Rosè

     • Bollamatta Bibi Graetz Toscana
    (100% Sangiovese)

    Spumante Lambrusco

     • Luna di Marzo Lambrusco Mantovano DOC Terre del Po Lombardia
    (100% Lambrusco)

  • -

    Champagne

     • Grand Prestige (Brut) Beaumont Des Crayeres Francia
    (40% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 20% Pinot Meunier)

     • Champagne Brut Reserve (Brut) Charles Heidsieck Francia Reims
    (60% Annata [1/3Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier] e 40% Riserva [50% Chardonnay e 50% Pinot Noir])

  • -

    Franciacorta

    • Terre Ducco Satèn DOCG Passirano
    (100% Chardonnay)

    • La Santissima Satèn Millesimato DOCG
    (100% Chardonnay)

    Brut

    • Brut DOCGMosnel Camignone
    (60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco e 10% Pinot Nero)

    • Brut DOCGConti Ducco Passirano
    (100% Chardonnay)

    • RosèBrut Millesimato DOCGMonzio Compagnoni Adro
    (80% Chardonnay e 20% Pinot Nero)

    • EBB DOCG Extra-Brut MosnelCamignone
    (100% Chardonnay)

    Rosè

    • Vintage Rosè Brut DOCGConti Ducco Passirano
    (100% Pinot Nero)

    • Rosè Brut Millesimato DOCGMonzio Compagnoni Adro
    (80% Pinot Nero e 20% Chardonnay)

  • -

    Vini Bianchi Toscana

    Vermentino

    •Vermentino Vento IGT Terre Di Talamo Talamone
    (100% Vermentino)

    • Spirito Libero Maremma Toscana DOC Senza Solfiti Casteani Gavorrano Grosseto
    (100% Vermentino)

    Ansonica / Vermentino

    • Scopeto IGT Bibi Graetz Isola del Giglio
    (70% Ansonica e 30% Vermentino)

    Trebbiano

    • Trebbiano IGT Capezzana Carmignano
    (100% Trebbiano )

    Vernaccia

    • VernacciaVernaccia di S. Gimignano DOCG Melandre CRU La casa Rossa San Gimignano
    (100% Vernaccia )

    Pinot Bianco

    • Vasario IGT Tenuta Buonamico Montecarlo Lucca
    (100% Pinot Bianco )

    Sauvignon / Chardonnay

    • Le Stinche Di Lamole IGT – Bio Fattoria Di Lamole Greve
    (sauvignon e chardonnay)

    Sauvignon

    •Enos I IGT Montauto Manciano
    (100% Sauvignon [Vigne Vecchie])

    Viogner

    •Viogner IGT Tenuta Buonamico Montecarlo
    (100% Viogner)

  • -

    Vini Bianchi Italia

    Falanghina

     • Irpinia Falanghina DOC Torrevigne Campa
    (100% Falanghina)

    Fiano

     • Fiano di Avellino DOCG Torrevigne Campania
    (100% Fiano)

    Greco di Tufo

     • Greco di Tufo DOCG Torrevigne Campania
    (100% Greco di Tufo )

    Pinot Grigio

     • Pinot Grigio IGT Tenuta Di Mosole Veneto
    (100% pinot grigio ) 

    • Collio Pinot Grigio DOC Russiz Superiore Friuli
    (100% pinot grigio )

    Sauvignon

     • Sauvignon IGT Tenuta Di Mosole Veneto
    (100% Sauvignon ) 

    • Collio Sauvignon DOC Russiz Superiore Friuli
    (100% Sauvignon )

    Chardonnay

     • Chardonnay DOC Bio Zemmer Alto Adige
    (100% Chardonnay) 

    • Chardonnay DOC Marco Felluga Friuli
    (100% Chardonnay])

  • -

    Rosati

     • Vin Ruspo Doc – Bio Capezzana Toscana
    (80% Sangiovese, 10% cabernet e 10% Canaiolo) 

    • Piano IGT Terre di Talamo Toscana Talamone
    (50% Sangioevese e 50% Cabernet) 

    • Pinsky DOC Batzella Toscana Talamone
    (50% Cabernet 50% Syrah) 

    • Shiny IGT Gualdo del Re Toscana
    (100% Aleatico)

  • -

    La nostra Selezione

     • Di Poneta Colognole IGT (Capsula BLU) Rufina Toscana Firenze
    (100% Chardonnay) 

    • Di Poneta Colognole Chianti DOCG (Capsula Rossa) Rufina Toscana Firenze
    (90% Sangiovese, 10% Merlot) 

    • Di Poneta Sangiovese Toscana IGT (Capsula Nera) Montalcino Toscana
    (100% Sangiovese) 

    • Di Poneta Ormato IGT (Capsula Gialla) Greve Toscana
    (80% Sangiovese, 20% Merlot)

  • -

    Vini Rossi Toscana

     • Le Cicale Di Vincigliata Chianti DOCG Bibi Greatz Chianti
    (100% Sangiovese) 

    • Spirito Libero Maremma Toscana DOC Senza Solfiti Casteani Maremma Grossetoe
    (90% Sangiovese, 10% Merlot) 

    • Montecarlo Rosso DOC Tenuta Buonamico Montecarlo Lucca
    (Sangiovese, Canaiolo, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon) 

    • Il Soffocone Di Vincigliata IGT Bibi Greatz Chianti Fiesole Firenze
    (Sangiovese, Canaiolo, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon) 

    • San Lorenzo Ciliegiolo IGT Sassotondo Maremma Sovanai Grosseto
    (100% Ciliegiolo) Età vigne 35 anni. 

    • Canaiolo IGT Casa alle Vacche S.Gimignano
    (100% Canaiolo) 

    • Le Redini IGT Tenuta Degli Dei Cavalli Toscana Panzano in Ciantii
    (90% Merlot, 10% Alicante) 

    • Ventisei IGT Il Rio Vicchio Del Mugello Firenze
    (100% Pinot Nero) 

    • Pinot Nero IGT Montauto Maremma Manciano Grosseto
    (100% Pinot Nero) 

    • Testamatta Di Vincigliata IGT Bibi Greatz Fiesole Firenze
    (100% Sangiovese) Età Vigne 50-75 Anni. 

    • Petrucci DOC (Bio) Podere Forte Castiglione D’orcia Toscana Siena
    (100% Sangiovese)

  • -

    Vini Rossi Toscana Storica

    Carmignano

     • Barco Reale DOC Bio Capezzana Carmignano
    (75% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Canaiolo, 5% Cabernet Franc)

    • Villa Di Capezzana DOCG Bio Capezzana Carmignano
    (80% Sangiovese, 20% Cabernet)

    Rufina

     • Colognole Chianti Rufina DOCG Colognole Chianti Rufina
    (100% Sauvignon [Vigne Vecchie])

    Valdarno Di Sopra

     • Chianti DOCG Diventerà Valdarno Di Sopra DOC Baldi Gianluca Arezzo
    (100% Viogner)

  • -

    Chianti Classico

    Chianti Classico – Greve In Chianti

     • Chianti Classico Riserva DOCG Fattoria La Presura Strada in Chianti
    (90% Sangiovese, 10% Canaiolo) 

    • Chianti Classico Riserva Vigna Castello Di Lamole DOCG Fattoria Di Lamole Lamole
    (Sangiovese E Canaiolo) 

    • Chianti Classico Riserva DOCG Castello Di Verrazzano Greve in Chianti
    (90% Sangiovese, 10% Canaiolo) 

    • Chianti Classico Riserva DOCG – Bio Renzo Marinai Panzano
    (90% Sangiovese, 10% Cabernet)

    Chianti Classico – Radda In Chianti

     • Castello Di Radda Chianti Classico Riserva DOCG Castello Di Radda Radda in Chianti
    (100% Sangiovese)

    Chianti Classico – Gaiole In Chianti

     • Chianti Classico Riserva DOCG Podere Ciona Gaiole in Chianti
    (100% Sangiovese) 

    • Brolio Chianti Classico Riserva DOCG Ricasoli Gaiole in Chianti
    (80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon)

    Chianti Classico – Castelnuovo Berardenga

     • Berardo Chianti Classico Riserva DOCG Castello Di Bossi Castelnuovo B.ga
    (100% Sangiovese)

  • -

    Chianti Classico Gran Selezione

    Greve in Chianti

     • Chianti Classico Antico Lamole Vigna Grospoli DOCG Fattoria Di Lamole Lamole
    (100% Sangiovese)

    Castellina in Chianti

     • Castello Fonterutoli Chianti Classico DOCG Mazzei Castellina in Chianti
    (85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon E Merlot)

    Gaiole in Chianti

     • Castello Di Brolio Chianti Classico DOCG Ricasoli Gaiole in Chianti
    (80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon)

  • -

    Montalcino

    Rosso di Montalcino

     • Rosso di Montalcino Le Chiuse Montalcino Nord
    (100% Sangiovese Grosso) 

    • Rosso di Montalcino San Lorenzo Montalcino Ovest
    (100% Sangiovese Grosso) 

    • Rosso di Montalcino Col d’Orcia Montalcino Sud-Ovest
    (100% Sangiovese Grosso)

    Brunello

     • Brunello Di Montalcino DOCG Le Chiuse Montalcino Nord
    (100% Sangiovese Grosso) 

    • Brunello Di Montalcino DOCG San Lorenzo Montalcino Ovest
    (100% Sangiovese Grosso)

    • Brunello Di Montalcino DOCG Col d’Orcia Montalcino Sud-Ovest
    (100% Sangiovese Grosso) 

    • Brunello Di Montalcino DOCG Lisini Montalcino Sudt
    (100% Sangiovese Grosso)

  • -

    Montepulciano

     • Rosso di Montepulciano 2008 DOC Godiolo Montepulciano
    (95% Prugnolo Gentile, 5% Cannaiolo) 

    • Vino Nobile di Montepulciano 2008 DOCG Godiolo Montepulcianot
    (98% Prugnolo Gentile, 2% Cannaiolo e Colorino)

  • -

    Maremma

    Morellino

     • Bellamarsilia Morellino di Scansano DOCG
    (85% Sangiovese e 15% Ciliegiolo)

    Montecucco

     • La Vigna Del Tocco Montecucco DOC Cinzia Pratesi Montecucco
    (100% Sangiovese)

    Val di Cornia

     • Gualdo del Re Val di Cornia Suvereto DOC Gualdo del Re Suvereto
    (100% Sangiovese)

  • -

    Bolgheri

    Bolgheri

     • Digia’ Bolgheri DOC Batzella Bolgheri
    (50% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah ,10% Cabernet Franc) 

    • Moreccio Bolgheri DOC Casa di Terra Bolgheri
    (60% Cabernet Sauvignon,40% Cabernet Franc) 

    • Tegoleto Bolgheri DOC Serni F. L. Castagneto Carducci
    (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Sangiovese) 

    • Acciderba Bolgheri DOC Serni F. L. Castagneto Carducci
    (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Sangiovese) 

    • Le Serre Nuove Bolgheri DOC Tenuta Dell’ Ornellaia Bolgheri Bolgheri
    (45% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot)

    Bolgheri Superiore

     • SuperioreTam Bolgheri DOC Batzella Bolgheri
    (60% Cabernet Sauvignon,40% Cabernet Franc) 

    • Maronea Bolgheri Superiore DOC Casa di Terra Bolgheri
    (50% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah ,10% Cabernet Franc)

  • -

    Vini Rossi Italia

    Aglianico

     • Aglianico Del Taburno DOC Cantine Tora Campania
    (100% Aglianico)

    Barbera

     • Barbera D’alba Canova DOC – Bio Ressia Piemonte
    (100% Barbera) 

    • Barbera Alba Superiore DOC Dosio Piemonte
    (100% Barbera)

    Cannonau

     • Tamara DOC Cantine Di Monti Sardegna
    (100% Cannonau)

    Montepulciano d’Abruzzo

     • Rubiolo DOC Orlandi Contucci Ponno Abruzzo
    (100% Montepulciano D’Abruzzo)

    Nebbiolo

     • Barbaresco DOCG Gaja Piemonte
    (100% Nebbiolo)

    Nero d’Avola

     • Zisola Sicilia IGT Mazzei Sicilia
    (100% Nero d’Avola)

    Pinot Nero

     • Pinot Nero Blauburgunder DOC – BioZemmer Trentino
    (100% Pinot Nero)

    Sagrantino

     • Montefalco Sagrantino DOCG – Bio Molinari Umbria
    (100% Sagrantino)

    Vitigni Misti

     • Velluto Amarone Della Valpolicella DOCG Meroni Veneto
    (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara) 

    • Momenti Langhe DOC Dosio Piemonte
    (Barbera, Nebbiolo) 

    • Pietra IGP Cantine Menhir Puglia Salento
    (60% Primitivo, 40% Susumaniello) 

    • Menhir Salice Salentino DOC Cantine Menhir Puglia Salento
    (80% Negroamaro E 20% Malvasia)

  • -

    Barolo

     • Barolo DOCG Dosio La Morra (Sud)
    (100% Nebbiolo) 

    • Barolo Capalot DOCG Crissante Alessandria La Morra (Nord)
    (100% Nebbiolo) 

    • Barolo DOCG Massolino Serralunga d’Alba
    (100% Nebbiolo) 

    • Barolo Rocche di Castelletto DOCG Cascina Chicco Monforte d’Alba
    (100% Nebbiolo)

    Cru

     • Barolo Fossati DOCG Dosio La Morra (Sud)
    (100% Nebbiolo) 

    • Barolo Parussi DOCG Massolino Castiglion Felletto
    (100% Nebbiolo)

  • -

    Magnum e Mezze Bottiglie

    • Barco Reale DOC – BioCapezzana Carmignano
    (75% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Canaiolo,5% Cabernet Franc) 

    • Colognole Chianti Rufina DOCGColognole Chianti Rufina)
    (95% Sangiovese – 5% Colorino) 

    • Brolio Chianti Classico DOCG Ricasoli Chianti Classico
    (80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon) 

    • Chianti Classico DOCGCastello Di Verrazzano Chianti Classico Greve in Chianti
    (Sangiovese e Canaiolo) 

    • Barbera Alba Superiore DOC Dosio Piemonte
    (100%Barbera) 

    • Vernaccia di S. Gimignano DOCG (375ml) La Casa Rossa San Gimignano
    (100% Vernaccia) 

    • Barco Reale DOC (375ml)Capezzana Carmignano
    (75% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Canaiolo, 5% Cabernet Franc) 

    • Chianti Classico Castello Di Radda DOCG (375ml)Castello Di Radda Chianti Classico
    (100% Sangiovese) 

    • Brolio Chianti Classico DOCG (375ml) Ricasoli Chianti Classico
    (90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo) 

    • Brunello Di Montalcino DOCG (375ml) Le Chiuse Montalcino
    (100% Sangiovese Grosso) 

    • Bellamarsilia Morellino Di Scansano DOCG (375ml) Scansano
    (100% Sangiovese) 

    • Barolo DOCG Dosio Piemonte
    (100% Nebbiolo)

  • -

    Vino al Bicchiere

     • Di Poneta Colognole Bianco (Rufina) – La Nostra Selezione
    (100% Chardonnay)

    • Di Poneta Colognole IGT CHIANTI (Rufina) – La Nostra Selezione
    (70% Sangiovese, 20% Canaiolo, 10% Trebbiano) 

    • Di Poneta Sangiovese Toscana IGT (Montalcino) – La Nostra Selezione
    (100% Sangiovese) 

    • Di Poneta Ormato (IGT Greve) – La Nostra Selezione
    (80% Sangiovese, 20% Merlot)

  • -

    Vini da Dessert

     • Vinsanto (500 Ml)Tenuta MaianoToscana Chianti
    (Malvasia, Trebbiano) 

    • Aleatico Passito dell’ Elba DOCG (500 Ml) Le Sughere Toscana – Elba
    (Zibibbo E Malvasia) 

    • Malvasia IGT Lombardo Sicilia
    (100% Malvasia) 

    • Mueggen Passito di Pantelleria DOC Murana Sicilia
    (100% Zibibbo [Moscato d’Alessandria] )

  • -

    Birra Artigianale

    Birra al Malto d’Orzo

     • Birra Petrognola BIONDA PILS – 5,00% vol.
    • Birra Petrognola BIONDA FORTE – 6,00% vol.

    Birra al Farro

     • Birra Petrognola 100% Farro – 4,00% vol.
    • Birra Petrognola Bianca (Blanche) – 5,00% vol.
    • Birra Petrognola Ambrata – 5,50% vol.a

  • -

    Birra Artigianale Agricola

     • Birra Gjulia NOSTRANA (Bionda BIOLOGICA) – 5,00% vol.
    • Birra Gjulia Est (Weizen) – Birra di frumento – 6,00% vol.
    • Birra Gjulia Nord (Bionda) – 5,50% vol.
    • Birra Gjulia Ovest (Ambrata) – 7,00% vol.

Copyright© 2017 DI PONETA - Osterie di Toscana s.r.l. - P. Iva 06454340487